回到隐山庄园的第一晚，苏雅发现酒窖里的气息变了。原本那种压抑、凝重的发酵味消失了，取而代之的是一种醇厚、空灵且带着木质清香的芬芳。
陆怀瑾带着她走进酒窖最深处的木桶区。这里存放着几桶尚未装瓶、还在进行最後熟成的「浴火」原酒。
「你听。」陆怀瑾示意苏雅靠近那具法国橡木桶。
在极其安静的环境下，苏雅彷佛听到了酒Ye与木头微弱的摩擦声。
「你知道吗？在橡木桶陈年的过程中，每年会有大约2%到3%的酒Ye透过木孔蒸发掉。」陆怀瑾伸出手，指尖划过桶盖上那一层薄薄的、深sE的酒渍，「酿酒师把这消失的部分，称为天使的份额（TheAngel''sShare）。」
苏雅看着那个木桶。她知道这个专业术语，但在这一刻，这个词在她心底激起了一种奇异的共鸣。
「为了换取酒Ye的浓缩与成熟，我们必须忍受那种无声的流失。」苏雅轻声说，「我祖父名声扫地的五十年，我失去味觉的那三年，还有你独自在波尔多复仇的那些岁月……陆怀瑾，这些都是我们的天使的份额吗？」
「是。」陆怀瑾转过身，火光映在他深邃的眼底，「那些消失的岁月，虽然让我们感到空虚，却也让剩下的情感变得无b浓缩。苏雅，如果没有那2%的流失，这瓶酒就只会是普通的水果汁，而永远成不了神作。」
他从吧台下拿出一支容量巨大的Magnum（1.5公升大瓶装）的空瓶。
「这支瓶子，是留给我们结婚那天装瓶用的。」陆怀瑾握住她的手，将那枚金质的MS徽章轻轻贴在瓶身上，「大瓶装的氧气b例更低，熟成更缓慢。它能让我们这份浓缩後的余韵，走得b任何人都长久。」
苏雅接过那个沉甸甸的空瓶。
在品酒师的世界里，1.5公升的Magnum被视为「分享与永恒」的象徵。
「陆怀瑾，你还没告诉我，为什麽这支酒最後的余韵里，会有一种零度的感觉？」苏雅抬头看他，那是她盲测时始终无法解释的谜底。
「因为在装瓶前，我把酒桶搬到了冰川边缘，进行了极短时间的低温稳定（ColdStabilization）。」陆远低头，额头抵着她的，「那种冷，能沉淀掉最後的杂质，留下最剔透的灵魂。这就像你当初对我的拒绝——那种冷，才让我看清，我想要的不只是复仇，而是你。」
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